Климатические камеры созревания и сушки Doleschal
Отличительными особенностями климатических камер созревания и сушки Doleschal производства компании Inject Star являются прежде всего сниженное энергопотребление и экологичность процессов климатической обработки сырокопченых и полукопченых колбас.
Инновационная система EcoClima благодаря точному регулированию температуры и влажности воздуха обеспечивает абсолютно равномерные климатические условия в камере вне зависимости от ее размера и времени обработки колбасных изделий. Результат в виде стабильного процесса созревания и высококачественного ароматного продукта, произведенного в камере, говорит сам за себя.
Производительность камер и другие технические параметры проектируются в соответствии с индивидуальными потребностями предприятий. При этом учитываются особенности производства и технологические требования к конкретному продукту. Каждая установка может быть оснащена необходимыми для Вашего продукта дополнительными опциями и комплектующими.
Климатические камеры копчения и предварительного созревания
Климатические камеры копчения и предварительного созревания Doleschal производства компании Inject Star с дымогенератром и без – это результат непрерывных исследований и разработок наших специалистов, а также опыта многолетней эксплуатации множестава климатических установок на предприятиях наших клиентов.
Равномерное распределение воздушных потоков и автоматическая регулировка климатехнических параметров обеспечивают надежную и щадящую обработку с неизменно высоким уровнем стандартизации готовых колбасных изделий. Благодаря постоянному контролю температуры и влажности в установках Doleschal создаются идеальные условия для копчения и созревания продукта.
Оснащение:
- центральный климаагрегат со встроенным воздухоохладителем и нагревательным регистром из нержавеющей стали
- автоматически регулируемая поворотная заслонка для изменения направления воздуха в камере с одной стороны на другую
- управление клапанами
- центробежный вентилятор
- микропроцессор
- узел подготовки воздуха
- автоматическая мойка климаагрегата и воздуховодов
- панель управления с сенсорным дисплеем
Камеры климатического дозревания и сушки
Камеры климатического дозревания и сушки Doleschal производства компании Inject Star отлично зарекомендовали себя для климатической обработки колбасных изделий премиум-класса. Благодаря технологии контроля динамики потери влаги продуктом, автоматической регулировке темпертуры и влажности в камере процессы дозревания и сушки происходит максимально эффективно как в отношении внешнего вида продукта (отсутствие плесени) так и срока обработки, обеспечивая качественную подготовку для дальнейшего хранения готового продукта.
Оснащение
- центральный климаагрегат со встроенным воздухоохладителем нагревательным регистром из нержавеющей стали
- автоматически регулируемая поворотная заслонка для изменения направления воздуха в камере с одной стороны на другую
- управление клапанами
- центробежный вентилятор
- микропроцессор
Опции
EcoControl – интеллектуальная система измерения и контроля энтальпии воздуха со встроенным датчиком позволяет использовать в процессах созревания воздух окружающей среды. Принимая во внимание географическое положение предприятия, программа производит расчет необходимого объема воздуха окружающей среды для подачи в камеру с учетом его теплоемкости. При этом происходит непрерывый контроль поступающего внешнего воздуха и определение его соответствия требуемым для созревания продукта параметрам. Благодаря постоянному сравнительному анализу параметров производится расчет оптимального соотношения смеси воздуха окружающей среды и подготовленного в агрегате воздуха. За основу берется температура и влажность воздуха в камере. Таким образом, в зависимости от продукта, необходимого времени созревания, а так же географического положения предприятия достигается уменьшение расходов на холодообеспечение в холодное время года и экономия энергозатрат.
EcoSplit – система EcoSplit представляет собой специальное исполнение агрегата, при котором для каждого из двух основных процессов- подготовки воздуха и циркуляции воздуха - предусмотрен отдельный блок. За счет разделения этих двух процессов достигается максимальная оптимизация каждого из них. Еще одним преимуществом является значительное снижение загрязнения теплообменников, вызванное осаждением продуктов сгорания щепы. Помимо этого, система EcoSplit повышает эффективность работы теплообменников и снижает потерю давления. Точная регулировка влажности циркулирующего воздуха, максимально эффективное использование дыма, безупречное функционирование вентилятора за счет плавной регулировки числа оборотов говорят сами за себя.
EcoStream – модуль многоканальной подачи и распределения воздуха, состоящий из горизонтальных и вертикальных систем форсунок, создает однородную картину потоков воздуха в камере. Благодаря попеременной подаче воздуха через горизонтальные и вертикальные форсунки обеспечивается абсолютно равномерная сушка продукции. Циклы переключения системы форсунок, а также желаемое соотношение воздушных потоков настраиваются в соответствии с индивидуальными требованиями клиента с учетом специфики продукта. Система EcoStream обеспечивает равномерное созревание колбасных изделий и особенно подходит для использования в климатических камерах копчения и предварительного созревания при плотном навешивании продукта на рамы, а также при высокой скорости воздушного потока и степени удалении влаги из продукта.
Другие опции
- частотный преобразователь
- трубопроводы отработанного и приточного воздуха
- отбойники
- мойка высокого давления
- копье для мойки высокого давления
- напольный слив (горизонтальный /вертикальный)