Универсальные термокамеры Doleschal DH/DL
Термокамеры для варки и копчения Doleschal от традиционного австрийского производителя Inject Star - это синоним универсального применения, превосходного качества и абсолютной надежности. Наряду со стандартными вариантами, термокамеры могут быть изготовлены в специальном исполнении с учетом индивидуальных пожеланий заказчика в отношении размеров и модификации, типа нагрева, системы управления, а так же возможности контроля производственных параметров, регистрации и сохранения данных. Благодаря такой гибкости комплектации термокамеры Doleschal подходят как для мелких и средних производителей, так и для крупных промышленных предприятий.
Оснащение Doleschal DH/DL
Система управления – новая удобная в эксплуатации система управления с сенсорным экраном может использоваться на всех типах установок Doleschal.
Дымогенераторы – дымогенераторы Doleschal фирмы Inject Star по выбору могут быть оснащены системами для производства дыма по принципу тления или трения, а также для работы на опилках и жидком дыме. Стандартное исполнение предполагает установку дымогенератора слева или справа от камеры. По запросу возможны и специальные, удобные для конкретного заказчика решения.
Автоматическая система очистки – автоматическая система очистки состоит из инновационных очистных форсунок и надежного гидравлического дозирующего насоса. При недостаточном давлении в системе водоснабжения заказчика система очистки может быть оснащена дополнительным бустерным насосом.
Вытяжной вентилятор – имеющиеся на предприятии условия вентиляции помещений могут привести к потере драгоценного времени на этапе отвода из коптильной камеры отработанного воздуха. Вытяжной вентилятор обеспечивает возможность не только быстро, но и более качественно удалить из установки остаточный воздух.
Опции Doleschal DH/DL
Пакет для режима холодного копчения – данная опция позволяет в одной камере производить продукты как горячего так и холодного копчения. Наличие возможности холодного копчения особенно важно при термической обработке рыбы.
Поворотные заслонки - в результате использования дополнительных поворотных заслонок обеспечивается идеальное ацикличное распределение воздуха внутри коптильной камеры. Оснащение камеры поворотными заслонками особенно рекомендуется при плотном размещении продукта на коптильной раме, либо для продукции на поддонах.
Встроенная система интервального и постоянного душирования с компьютерным управлением – оснащение коптильной камеры встроенным душем делает контролируемым процесс охлаждения продукта по окончании процесса копчения. Помимо опции встроенного душа Inject Star также производит отдельные установки для душирования, которые легко интегрируются в линейку технологического оборудования предприятия.
Дополнительный обогрев - система дополнительного обогрева повышает общую теплопроизводительность коптильной камеры при ее максимальной загрузке, а также обеспечивает ее быстрый нагрев. Кроме этого, данная опция, используемая в комбинации с электрическим обогревом, позволяет повысить температуру воздуха в камере до 160° C.
Испаритель первичного воздуха - испаритель первичного воздуха проявляет свою эффективность в процессе деликатной термической обработки продуктов из рыбы при температуре от 20°C до 25°C. Подаваемый в камеру первичный воздух, используемый при открытой системе циркуляции дыма, предварительно осушается и охлаждается.
Пакет «циркуляция плюс» - система «циркуляция плюс» состоит из частотного преобразователя, используемого для бесступенчатой регулировки скорости движения воздуха, и высокопроизводительного рециркуляционного вентилятора с усиленным двигателем (3,6 кВт) для идеальной равномерности сушки продукции при ее плотном размещении на коптильной раме.
Программное обеспечение «Doleschal Data Pro» - программное обеспечение для системы управления коптильных камер Doleschal фирмы Inject Star позволяет регистрировать, сохранять и визуализировать все актуальные технологические параметры в режиме реального времени.
Управление через PDA – с помощью бесплатного приложения Mocha VNC Lite имеется возможность управлять камерой в режиме удаленного доступа вне зависимости от места и времени. Индикация данных приложения является идентичной системе управления камеры, что дополнительно упрощает процесс.