Предназначены для ввода в мясо рассолов, жидких специй, приправ и т. п. Благодаря данному оборудованию можно значительно улучшить вкусовые качества мясных продуктов. Инъекторы широко используются на предприятиях, специализирующихся на производстве мясных деликатесов.
Высокотехнологичный инъектор для малых и средних предприятий пищевой промышленности
- Красное мясо
- Птица
- Рыба
Инъекторы
Инъекторы (посолочные автоматы) предназначены для шприцевания свинины, говядины, баранины, мяса птицы, рыбы и другого мяса рассолом, широко используются пищевыми и мясоперерабатывающими предприятиями при производстве мясных деликатесов и высококачественных мясных продуктов. Инъектор может использоваться как для мяса без костей, так и для цельных мясных кусков на кости или с содержанием костей.
Все производственные параметры инъектора могут настраиваться в зависимости от технологии приготовления деликатесного продукта. При правильной настройке, эффективность шприцевания достигает 150%, рассол равномерно распределяется внутри мышечных волокон, мясо имеет выразительную окраску, что значительно повышает качество конечной потребительской продукции.
Инъектор комплектуется собственной ёмкостью приготовления эмульсии (рассола), специальный месильный орган равномерно перемешивает все ингредиенты до однородной консистенции, максимально снижается вероятность засорения игл инъектора.
Инъектор оснащается от 1 до 4 иглоносителей на каждый из которых устанавливается до 156 игл, каждая игла имеет шесть отверстия шприцевания. Диаметр иглы от 2 до 4мм, диаметр отверстий в игле 1,0-1,5мм давление варируется от 1 до 5 бар.
Каждая игла приводиться в движение независимо от других, за счет пружин у основания, в случае столкновения с костью, игла автоматически прекращает дальнейшее движение, исключая тем самым вероятность поломки или деформации игл.
Инъектор рационально компактно сконструирован, легко разбирается, что удобно для его мойки. Все элементы соприкасающиеся с продуктом изготавливаются из нержавеющей стали, лента транспортёра изготовлена из специального пищевого пластика, имеет высокую устойчивость к износу и механическим воздействиям.
Обычное консольное управление не требует специальных навыков персонала, инъектор прост в эксплуатации, удобен в техническом обслуживании, имеет долгие эксплуатационные сроки.